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这一次编辑之选的开头着实难倒了 mars。

成都锦江区的 GOOD SAUCE 1%，这里有咖啡，可以喝到来自各大产区庄园咖啡豆的手冲咖啡；这里有复古服饰，除了成都本地的 58vintage，还有日本武骨风品牌 TENDERLOIN；这里有酒喝，请从试衣间“推镜而入”；这里有重机，两位主理人都是重机爱好者，还有他们的朋友以及来到这里的客人；这里有定期举办的活动，关于美式复古的一切，不管你是热爱还是并不了解……所以，mars 一时不知该从哪说起了。

那还是先从两位主理人说起吧，孙老师与难波。孙老师真的是一位老师，四川传媒学院在职表演老师，在学生眼中义气而谦逊。难波，话剧、乐队、咖啡、机车，不曾停下脚步的探索者。两人因为话剧而相识，决定一起开店，去做自己真正喜欢的东西。而 GOOD SAUCE 1%，可以说是他们的乌托邦，更是所有复古流行爱好者的一个据点。（本文主要受访者：难波）

// “分享”的意义 //

mars：您是怎么喜欢上美式复古这种风格的呢？

难波：最早接触是因为咖啡和机车，喝了许多咖啡，看了许多机车，只有这种风格最能打动我。

mars：从「喜欢」到「开店」之间也是有距离的，如何有了开店的念头？

难波：重要的一点是懂得了“分享”的意义。几个好友一起玩一样东西，并且变成了生活中的必需品，我们就知道是时候把我们的审美和生活态度呈现给更多人了。

mars 喜欢“分享”这个词，就好像你对一件东西的喜欢已经要溢出来了，那就溢出来吧，然后分给更多的人。店里处处都可以感受到主理人的这种用心，这里的大部分家具来源于 20—50 年代左右的美国老物件，都是他们想办法从国外淘回来的，还有充满纹理的墙壁和空间内无处不在的小摆件、小心思。他们像布置自己的家一样的丰富着 GOOD SAUCE 1%。

// 你也是「1%er」吗？ //

mars：为什么选择把咖啡、古着、流行服饰、酒吧这几种元素组合在一起开一间店？

难波：其实我们在开店之初就是这么打算的，还是因为热爱吧。我们想呈现的是完完整整的一套生活方式。这里边有太多的讲究和知识了，我们也不敢说自己玩透了，但还是尽力去还原一些根源的东西。

相信你们和 mars 一样，十分好奇店名为什么叫 GOOD SAUCE 1%。原来这个名字源自于一句话：HOPE IS GOODSAUCE BUT POORFOOD，意思是：希望是好的调料，但却是蹩脚的食物。他们想传递的是，人不能仅靠希望而活，而是要实实在在的去做一些事情。至于 1%，骑机车的大部分人会懂，源自美国的机车帮派文化，那帮无法无天的人称自己为「1%er」，而他们把这个延伸过来，既想体现机车在这个店里的存在，同时也希望提供给少数那些 1% 的人一些归属感。

// TENDERLOIN，武骨风 //

mars：店内古着和服装是如何选择的呢？

难波：目前店内服饰分成两部分，一部分是与成都本地的 VINTAGE 买手品牌58VINTAGE 合作的区域，主要是一些 VINTAGE 服饰，都是两位主理人亲自去淘的。而店内自主贩售的是来自日本东京的美式品牌 TENDERLOIN，这个品牌在国内的认知度非常低，但在日本已经非常高了。主要体现的是武骨风格，我们觉得和我们骑车的调性非常搭。

日本服装早在十多年前就有一个叫“武骨风”的流派，透露着霸气和不羁，可以说是最符合不良青年口味同时又有着强烈个人态度的一种风格。TENDERLOIN 就是这种风格的代表，它也是在日本与 SUPREME 齐名的美式文化品牌，由于西浦徹及其他两位主理人极其低调的性格，这个品牌从未设置过社交账号或进行其他公关宣传，仅日本 Sense 杂志有刊登资格。

就这样，一间成都的美式复古集成店售卖着日本一家同样热爱美式复古的品牌的服装，一种奇妙的融合感，这就是「热爱」的力量。

// 最妙的暗门酒吧 //

mars：「暗门酒吧」的想法从何而来？

难波：其实国内暗门酒吧，也就是 SPEAKEASY BAR 的概念已经有很多店在呈现了，但对于我们来说，既然是想做美式文化和鸡尾酒，当然是要做 SPEAKEASY BAR。20 年代美国开始禁酒令后，所有酒吧都被迫转入地下伪装，这是一个很有趣的事情，估计一本书才能将明白。

mars：相信在开店之初，没有人知道试衣镜后面是酒吧，但直接说的话又会降低惊喜感，所以你们是如何引导大家去发现这个“秘密”的呢？

难波：哈哈，一开始我们真的很头痛这个问题，但后来我们想明白了一点。呈现好的是我们所期待的，我们并不想去做“所有人”的生意，能让真心喜爱我们的那一群「1%er」开心就好了。

酒吧不同于夜店，需要很强的私密感、需要氛围、灯光、音乐……所有的所有构成了你喜欢它并一来再来的原因。的确，我们会因为“推镜而入”感到惊喜，但留下我们的却是镜子后面的人情与自由。这里没有酒单，只要是你能想到的都可以做，而且每一杯都是只属于你的“特调”。

// 成为一家老店 //

mars：您期待中想要通过这家店表达的东西有完整的传达出去吗？

难波：任重而道远啊。我现在最大希望就是能收集更多的老古董哈哈。

mars：除去 GOOD SAUCE 1% 本身「美式复古」的这种风格，您觉得它的气质是什么呢？

难波：我们希望客人来我们店是放松的，自由的。其实我们从来没有希望客人一定要真正去了解这个文化，而是享受这个表达。当你享受的时候，我相信你自然而然会去了解。

mars：您之前提到过希望 GOOD SAUCE 1% 能成为一家长久存在的老店，希望它越来越好，那么以后会不会让它变得更丰富？

难波：会的。这个风格承载的载体，不仅仅是咖啡和酒吧，有太多种方式了。今后的计划里就包含了更多的可能性。时机到的那一天，你们就会看到。

希望有一天难波的愿望不再是收集更多的老古董，而是 GOOD SAUCE 1% 本身就已经是一件“老古董”了。一间古董美式复古集成店，听起来也很妙呢！

地址：成都滨江东路158号附2号

文/Jane 图/难波

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