今天北京室外温度热到 41 度，这样炎热的天气很容易衍生出烦躁情绪，只有去清凉解暑的 cocktail bar 来一杯才能消解了。今天 mars 整理了北上广正流行但你可能还不知道的八间还不错的小酒馆，一起来了解一下！

北京

// 京城小聚的隐秘之地 //

今夏北京新开小酒馆一枚，还属于爱酒人士才知道的程度，想去探店的话，最好先预约避免扑空。店门从外面看是一个电梯间，第一次来可能要摸索一阵才会知道怎么进去。

店内没有固定酒单，调酒师会耐心询问你对基酒、酸甜口感、长短饮的喜好，再据此调制出一杯符合你心意的酒。（反正偏爱 Gin 的 mars 点了一杯 dry martin 表示非常满意）

Solution 还会根据时令水果更换季节特饮，比如当下桃子正应季，限量供应的桃子鸡尾酒就是不可错过的选择。

Solution

地址：北京朝阳区三里屯南路泰悦豪庭三层

// 仿佛置身于盖茨比的世界饮酒 //

在 D Lounge 工作多年的 Kevin 去年开设的一家新酒吧，位置就在机电院里 D Lounge 隔壁，店内点缀的热带植物透露出它的“盖茨比”风格。现在已经算一家城中热店，周末去的话最好提前订位。

当然，调酒师是曾拿下芝华士鸡尾酒大师赛中国区冠军的 Kevin，酒的质量也是不容置疑的，盲点也不会踩雷。

Scandal

地址：北京朝阳区工人体育场北4号机电院内D lounge隔壁

// 与你分享一杯迷雾飘飘的“北京雾霾” //

酒吧位于一排公寓楼的下方，找到它还需费尽一番周折。店内没有多余的装饰，与普通的威士忌酒吧大同小异，但是几乎延伸了一面墙的吧台是这里的奇妙之处，令人舒适的布局让你入店看到一切的时候不禁觉得惊艳。单一麦芽藏酒丰富，不少酒客看到如此全面酒单时都会感动到哭。

酒吧由京城口碑调酒师孙权主理，一款“北京雾霾”不单噱头十足，还有充足的形式感，调酒过程更具观赏性，更靠波本威士忌木桶削成的木屑熏制的“雾霾”如同一股股迷雾一般倾倒入你眼前的杯中，就像是一杯云端佳酿，口感没有预想中的浓烈，而是有着烟熏芳香后的丝丝回甘，搭配松露巧克力简直就是天作之合。

Bubble Bar

地址：北京新东路8号院首开铂郡北区底商

上海

// 爆红酒吧 Speaklow 的姐妹店 //

雁荡路南昌路口的这幢蓝色小楼，是魔都爆红鸡尾酒吧 Speaklow 的二号店，跻身于一片有着斑驳痕迹的老墙中，画风的冲撞感很是强烈。一共三层的 Sober 涵盖了咖啡、餐厅和酒吧。虽然店内很多地方都是在玩一些老梗，比如稍微有点设计的店都有的那盏几何架构吊灯，但是老板的用心程度还是看得见的。

咖啡店的饮料 menu 里有很多以 Kokan Shingo 为擅长的调酒师艺术家们开发出来的新品种，咖啡加酒的组合让你每天一清早就可以有一个完美的微醺。而二楼的“唐人街中餐”也颇有创意，更推荐的便是鲑鱼籽天津饭、牛骨髓海胆意大利面、牛肉牛骨髓和海鲜两面黄。鸡尾酒吧看那爆满的人气便知道有多受欢迎，“Canal Street”更是将茶酒融合，别具风格。

Sober Company

地址：上海黄浦区雁荡路99号

// 轻松有趣，古灵精怪的鸡尾酒吧 //

鸡尾酒吧开在街边的一间老房子里，按门牌找的话或许你会找到弄堂里的后门。酒吧老板是前 Madison 餐厅的主理人 Austin Hu，调酒师陆遥也是造诣颇深，对鸡尾酒有自己独到的见解。

特定的小食菜单也同样别具一格，比如一道苏格兰鹌鹑蛋搭配红辣椒和芝士土豆，还有脆皮鸡翅和鱼薯，甜点也有多重选择，特别值得一提的是这款“不要篝火”，由一个巧克力杯子蛋糕、全麦饼干、棉花糖以及一小撮海盐搭配而成。酒吧的气氛也如菜单一样，轻松有趣，又带点古灵精怪。

The Union Trading Company

地址：上海徐汇区 汾阳路64弄2号

广州

// 一间开在名校旁边，只卖酒的咖啡馆 //

Ten Café 虽然叫 café ，但其实是个夜晚更精彩的鸡尾酒吧。在变成酒吧前，在 2002 年开业的 Ten Café 是东山口甚至广州都位数不多的咖啡馆，更因为在东山口这样安静舒服的地方，早就有很多人喜欢这里。前几年换了一手装潢，变身后从 1920（一个德国餐吧）出师的老板把这里转型成为一个真实的鸡尾酒吧。

老板称现在的 Ten Café 为「造梦空间」，空间内充满黑暗古典的华丽*风格，玫瑰金包真皮的吧台，银灰色质感的舒适沙发和古典座椅、酒柜，组合间隔出一个适合精细小酌、私密聚会的暗黑低调奢华酒吧。这里的酒价格不低，但适配环境和服务及出品就很值。另外，Ten Café 的洗手间请一定要去。

Ten Café 十号咖啡馆

地址：广州越秀区东山口烟墩路10号

// 被伪装成怀旧奶茶冰室的地下酒吧 //

在庙前西街的“speakeasy ”喝一杯鸡尾酒作为广州一天生活的结尾。外表是像模像样的怀旧庙前冰室门面，走过小厅拉开扇门而入，整个氛围翻天覆地一变，别有洞天，是名副其实的地下酒吧。醉人的灯光与酒香，跟外面怀旧的冰室风格大相径庭。 Bartender 有气质到不行，轻巧不浮夸的调酒动作，很是迷人。地方不大，所以通常要提前预约。 “Earl grey dark and stormy”尤其适合女生，一款浸泡伯爵茶的朗姆调酒。把可口可乐玻璃瓶的姜汁汽水倒进伯爵茶冰块里喝，确保从头到尾的冰度一致，先感受到酸甜，再到喉咙的微辣冰凉，顺食道而下，层次感十足。

人气饮品“WUMAI”，骷髅骨造型的冰块和酒瓶，飘出淡淡的烟雾，入口没有想像中的浓厚，反而有柠檬的清香，留有淡淡的薄荷余香。广州这个比较繁华的城市，太多嘈杂的网红 bar ，鸡尾酒也有点夸张得让人心烦。如果喜欢安静会独自一人前往，推荐这家由瑞士人 Bastien 和香港人 Andrew 主理的 cocktail bar 。广式冰室和酒吧这种中西文化的结合，恐怕只有真正喜欢粤式传统文化才能创造出如此美丽的混合体。

庙前冰室

地址：广州越秀区庙前西街48号

// 老城荔湾，这里有好酒喝 //

STM 的掌舵人 Kelvin Wood 入行 14 年，获奖无数，是广州更具影响力的调酒师之一。Bar Tender 都更有个性和才华，这里不准备酒单，说出你想要的味道，让调酒师为你创作一杯。当然，不要为难调酒师说想要一杯初恋的味道，描述需要具体定义、量化细节，例如想要一杯蜜桃味，微微甜，口感柔和不浓烈的酒，只能帮到这了。

四位调酒师身着复古服装，专业有带着思想的调酒，如果你点了一杯 mojito 而今天的薄荷叶不够新鲜，他会尽可能舒服的劝你点一杯“也有薄荷叶香气但更适合你”的调酒，引导客人喝到适合自己的调酒是他们厉害的地方。这里的环境基本与印象中的酒吧样子没有区别，但别出心裁的细节在酒杯上。如果那天刚好去西关散步，晚上可以来喝一杯。

STM Bar

地址：广州荔湾区中山八路圣玛登酒店首层

文/mars team 图/来源自网络 版权属作者

猜你也喜欢

▼

- 新鲜好去处 -

欢迎于微信内留言给我们，推荐你中意的好去处

mars App 及微信商业合作请接洽：

Simba.Luo@yoho.cn