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春丽咖啡公司

// WHY WE LIKE IT //

◎ 喝咖啡在这里是一件有趣的事情

◎ 酷似二锅头的咖啡杯

◎ 一切都不拘泥于形式

南三里屯路的马路两边有着形形色色不同的咖啡馆、BAR，被自行车道占领的路东边最近开了一家新的咖啡店，店铺外观与其说是简单，不如承认它「接地气」，在相当本土化的食杂小超市旁边，和装潢姣好的周围的店铺比起来，「春丽咖啡公司」看着就不大寻常。

北京漫长且炎热的夏天已经来了，尤其是在人来人往的三里屯，走在路上随时都会萌生「想喝一杯」的念头，「春丽咖啡公司」就开在马路边，虽然不起眼，但你很难不注意到这个开在超市旁的小店。这次 mars 同咖啡店的经营者聊了聊，发现尽管一切主打「随意」，春丽吃饭公司开的这家新店，比谁都讲究。

mars X 春丽咖啡公司

m = mars 春丽 = 春丽咖啡公司

// 喝咖啡一定要很优雅吗？ //

m：最初开店的灵感是？

春丽：喝咖啡在大家眼里似乎一直是一件很高贵、很优雅的事情，但我们就想让喝咖啡这件事情变得很普通和日常，以一种“土”的方式，让咖啡生活化。类似日本的小店，在路边或是狭小的巷子里，甚至都没有什么招牌的，但是喜欢的人照样都能够找到，也是会很喜欢这样的店。这些店通常以很轻松很生活化的方式呈现。希望大部分人来这里也是以轻松的心态去接受这样的咖啡，就会很愉快，这也是另外一种消费心态。

mars 点了几杯店内主打的饮品，像“网红咖啡”、“美式咖啡”和“拿铁”，颜值相当高！得知这里不能堂食，只能外带。因此瓶子的设计也是很特别，外形酷似二锅头，上面赫然映着“春丽咖啡公司”这几个红字，瓶盖上是一个小女孩的 logo。

m：哎这样倒还省去了拉花？

春丽：没错，我们就是这么想的。

// 咖啡也是可以用另一种方式呈现 //

m：在三里屯这个咖啡店众多的地段，周围咖啡店林立，你觉得你的优势是？

春丽：大部分咖啡店做单品、手冲咖啡，相对看起来很高级，也是用很传统化的方式。我们要表达的是，咖啡也是可以用另一种方式呈现，所以我们通常都是用调饮的方式来做一些创意的咖啡，就不是用很传统的方式。除了饮品会想要做一些中式小吃，搭配在一起，也许会在未来的某家店中呈现。这家咖啡公司算是一个预热。

m：对，所以在这里就不会很拘谨，像其他一些咖啡店一样比较商务化，因此也没有设置座位，加上店面不大，就只有 take-out 的形式对吧。

// 尽管其他一切随意，但对待咖啡我们是很认真的 //

主打玩乐性质的春丽咖啡公司在对待咖啡这件事却一点也不含糊，北京现在少有有 SC 卫生许可的烘焙师合作，豆子主要有美洲、埃塞尔比亚的豆子，咖啡机也是很讲究。目前有的几款咖啡都是由专业咖啡师研制、调配的，在颜值和品质上一点都不输，且非常适合夏天。

聊天过程中 mars 还发现，春丽咖啡公司的每一个小伙伴都很「好玩」，包括门口「人动贩卖机」般的出餐台，稍不注意似乎手就会被夹到，不拘泥形式，所以大家都不用正经穿咖啡师的工作服，一天只卖 102 杯咖啡……等等这些都是他们临时的 idea ，春丽咖啡公司希望能够吸引到有趣、好玩的人，给大家呈现一个真正轻松的喝咖啡的小店。