每到節假日， mars 都是老一套流程在走，吃蛋糕、喝香檳、看真愛至上再入睡。但如今的蛋糕卻都在玩著各種花樣與噱頭，當看到諸如雪葩之類的甜點時 mars 卻只想吃一個實實在在有著蛋糕胚卻格外美膩惹人的蛋糕，所以這次 mars 可謂是翻遍了整個北京，只想把最可愛的那一款找出來，畢竟 mars 的 App 都因為冬季而變得那麽可愛了。

// 法式風情蛋糕給你一個法式浪漫 //

這是一家擁有 30 年歷史的法國高級甜品店，它所有的原材料都是來自法國的私家作坊，並且都是當天銷售、限量供應，僅 Cupcake 的口味就多達五十種，更別說芝士蛋糕有 43 種口味了。

如果你是個甜品愛好者，又害怕卡路裏，這裏可以消除你的擔心，因為他們的 Cupcake 大都低脂低卡。特別是零度藍莓這款，卡路裏含量僅有 0.5%，香草蛋糕底托內加入了普羅旺斯手工藍莓果醬，長時間的烤制使之果香味十足。

如果你對餐具頗有研究，你會發現這裏用的是法國的百年瓷器品牌柏圖( Bernardaud ) ，此刻你還需要一壺茶，比如 Mariage Frères 櫻花綠茶，這樣的下午茶搭配足以安放你心中的法式情結。

最近 Berko 終於在三裏屯開店，純白色的建築風格讓位於紅館邊的它格外顯眼。粉灰結合的酒瓶與包裝充斥整個空間，可愛的 Cupcake 和乳酪蛋糕都被盛裝在有著特別花紋的盤中，小巧而別致。

不過法式甜品其甜度向來很不討好不愛甜食的中國人，而甜食收割者 mars 也經常被吐槽口味奇怪，所以來 Berko 這間專營法式甜品的店時也許大部分人還需做好心理準備，畢竟不甜怎麽叫甜品。

Berko

地址：北京三裏屯太古裏北區15號樓101室（可微信訂購）

// 美女老板的東洋菓子 //

甜品師如果能用甜蜜好味道打動一個偶然路過的食客，那定是用了心。這裏的兩位女主人本是東京大學的工學博士，卻只因為愛好特地到東京制菓學校學習如何制作甜點。回國後就將自己學到的好手藝和頭腦中新奇的創意藏於菊兒胡同裏自己的甜品店中了。

雙層芝士蛋糕的底層是日本特制日清低粉與法國優質奶油乳酪烤制而成的烤芝士層，上層則是加入了意大利產頂級馬斯卡彭乳酪的凍芝士層，濃郁的氣味讓它成為本店的常勝將軍。

裹著烤過椰絲的“椰風·Seawind”自然也吸引了不少食客。甜蜜時光自然不能少了日式煎茶來作伴，這也跟日式風格的店面更加貼合。

小店的甜蜜魔法的確讓許多食客慕名前來尋味，你何不也來分享這份甜蜜？特別是在元旦假期， mars 只想買一組菓子回去來一個大拼盤，既然過節，熱量就先不管了。

幸菓

地址：北京交道口南大街菊兒胡同33號古韻坊酒店院內（可微信訂購）

// 性冷感的蛋糕店也能讓你格外溫暖 //

在三裏屯的這條小街裏，布司蛋糕開了它的第三家新店，與店內口味恬淡的日式蛋糕一樣，整間店都透著性冷感的氣息。

整個空間都被灰色外墻包裹，大面積的玻璃窗玻璃門營造出了不錯的光影效果。店內則采用了大量的原木裝飾點綴在灰色的空間內，燈光帶打造的直行線條讓整個空間都顯得很利落。

灰色的桌子很像是石桌，與木制的座椅讓性冷感的空間卻更加自然。店內除了各種日式蛋糕，千層雪蛋糕也做得很妙，草莓與純天然奶油的搭配，層層疊疊的餅皮中藏著的奶油與草莓淡淡甜味中帶著果香，不會過於甜膩。

除了草莓奶油還有抹茶栗子和巧克力口味，每一種都用了最好的材料，甜美的滋味瞬間讓人充滿幸福感。

 布司蛋糕

地址：北京幸福一村七巷幸福一村西裏甲六號

// 這個蛋糕軟軟惹人愛 //

隱藏於 SOHO 現代城底下的“卷時”不過是間普通小店，不大的兩層樓門面，店內嫩綠色的內墻上張貼著許多有關動物、食材的照片，櫃臺處則是簡潔的歐式風格，稍顯袖珍的冰櫃中擺著無數的蛋糕。

這裏以日式蛋糕卷為主，綿密的蛋糕裹著香膩的奶油，並且還有著諸如長頸鹿、西瓜和奶牛等可愛的花紋。

今年聖誕節，他們還推出了一款由三組慕斯蛋糕組成的聖誕特別款蛋糕“Santa's Party”，以巧克力脆殼在蛋糕坯上勾勒出雪人、聖誕老人和馴鹿，非常可愛應景。

不僅如此，他們的新款蛋糕“暴走的草莓”也成為了店內的網紅。將新鮮草莓打成的果泥同天然奶油混合發成的草莓奶油敷在柔軟戚風蛋糕胚上，粉紅色的蛋糕還有著大顆大顆草莓內芯的內核，切開一角，草莓都會滾落出來，夢幻又少女，可以說是冬季最想擁有蛋糕之一了。

卷時

地址：北京建國路88號 SOHO 現代城B座 3601

// 藏在蛋糕裏的秘密 //

自從看過破產姐妹以後，無數人就產生了 Cupcake 的情節。占據著人潮擁擠的頤堤港一角的派悅坊位於一個轉角處，有著原木色流線型線條的圓弧櫃臺沒有門店，僅僅只在休息區有著四五張桌子。

深色的櫃臺內部空間很是精致，冰櫃中則擺滿了各種顏色、各種口味以及造型的 Cupcake 。除了小巧可愛的 Cupcake，店內的大蛋糕也非常受歡迎，最經典的紅絲絨不僅長得好看，其紅色的蛋糕胚也非常誘人，口味也很好。

派悅坊 頤堤港店

地址：北京酒仙橋路18號頤堤港購物中心三層73號商鋪（可微信訂購）

// 咖啡館裏的甜蜜 //

盡管位於熱鬧的鼓樓東大街，靜水始終堅持著其特有的靜謐，這矗立在鬧市中的寧靜是它獨特的氣質，所謂“靜水”就是一種處事不張揚、為人溫和的態度吧。

巨大的落地窗圍著青磚灰瓦的四合院，上面是可以仰望星空的露臺，整齊的書架、木質的樓梯，結合了日式的和風和北歐的簡約，貫穿著中式的古典，像是穿越古今。實木桌散發的天然氣息仿佛置身於森林，透過玻璃窗又可以看到中式的院子，木門、盆景、石路透出靈秀的美妙。

曾經老板的私人住宅被開放成了今天這個大家喝茶、發呆的小天地。除了咖啡，這裏的蛋糕其實也是品質出品。伯爵巧克力芝士蛋糕，其配方中完全不含面粉，用料紮紮實實，以奧利奧和杏仁碎做餅底，奶油奶酪中又混合了酸奶、法芙娜巧克力與伯爵茶的氣息，吃起來口感綿密、風味濃郁。

不僅如此，誘人的巧克力淋面上還裝飾著一顆顆漿果，仿佛鋪撒在天鵝絨上的彩色寶石。

小批量的制作模式，每一個都誠意滿滿，還會經常推出奇思妙想的新品。比如融合了烏龍茶蜂蜜和桂花的凍芝士蛋糕，或者是搭配沖繩黑糖奶油與寒天果凍的抹茶蛋糕，都是流水制作的蛋糕店裏所沒有的小眾味道。

靜水

地址：北京東城區鼓樓東大街69號

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