日本是個情商非常高的國家，大部分本國的路人並沒有大起大落的喜怒哀樂，並沒有顯示在表面的對遊客太多而衍生出的厭惡情緒，大家都彬彬有禮，話語輕松恬靜。無論他們出於如何的感情（喜歡、熱愛、一般、討厭），與身邊的任何人和物件甚至環境，都保留著非常恰當舒適的距離。日本有很多人，他們分別去做很多事情，制造很多種東西，每一件都做得井井有條、面面具到。這裏好東西太多，選擇太多，莫名其妙就會走了整整一天，對那過早暗下的天色和少去的一小時，你會永遠覺得在這裏呆再久都不會厭倦，越是熟悉，想去的地方越是一天比一天多。東京幾個在網路上比較有名氣的咖啡館，基本是順著表參道-澀谷-代官山-中目黑一路走下去的，mars 也從南青山 Café Kitsuné 旁邊的老字號菓子店 Higashiya 的柿衣開始這一天（喝咖啡前記得要吃東西，季節限定款多買多買多買）。當然了東京的網紅咖啡館還有非常非常多，這只是其中幾間，光這一帶吃的喝的買的逛的看的，就已經可以逛好幾天。不用擔心這裏因為遊客太多而感受不到換一種生活方式的感覺，很多日本年輕人也跟旅行中一樣，對自己生活的地方充滿了好奇心和新鮮感，你會擺拍的你好奇的，他們同樣也會做。Café Kitsuné 是法國潮牌 Maison Kistune 開設的咖啡館，Kistune 的日文音譯是護理的意思，在 Café Kitsuné 日本港區門店裏充滿了象征狐狸的圖騰。Café Kitsuné 邀請有超過 70 年歷史的設計工作室對店面進行設計，裝潢設計也完全運用日本傳統室內空間的元素，香柏木地板和木制吧臺讓咖啡館充滿禪意，竹支圍繞的庭院中種植的植物能隨季節變化樣貌和狀態。室內空間不小，清一色方形桌椅讓人覺得整齊而情深，潮牌的店裏當然放了很多品牌推出的潮物產品，也吸引了日本包括世界各地的潮流年輕人。很多日本年輕人也會來這裏吃三明治喝咖啡，在戶外的木椅子上擺好拍照片發上 Instagram ，然而 mars 本人覺得這裏咖啡並不好喝。Café Kitsuné地址：東京都港區南青山3-15-13本來是順著來 Blue Bottle 的，但一眼就被旁邊這個只有一個小木屋大小的咖啡館吸引住。如果你不仔細觀察，Shozo Coffee Store 從外看起來就是個溫暖清新的日式雜貨鋪，走進才會發現，這裏其實是有生活雜貨的咖啡館。店裏很別致，點綴清秀的植物，吧臺前的糕點全部小件分裝包好，燈光溫黃且閃爍著星星燈。本以為這裏是個比較偏門的家庭式咖啡館，殊不知客人還真不少。咖啡館旁邊的庭院後面藏著“自由大學” COMMUNE 246，這裏有吃有喝、有聚會有表演，非常熱鬧，然後基本上就忘了旁邊二樓的 Blue Bottle 。Shozo Coffee Store地址：東京都港區南青山3-13-16嚴格來說，它並不能算是一個 coffee stand ，而是一個真實溫馨的社區咖啡館，mars 最喜歡它。Little Nap 在代代木公園旁邊的生活社區裏，與公園相隔一條樹木茂密的、不寬的馬路，門前是社區籃球場，背後是電車軌道。雖然地圖顯示在離表參道澀谷並不是很遠，但也需要步行上一段時間才能走到，正是因為這些距離，Little Nap 才可以在有鐵道、有公園、有球場的社區中安靜自在得營業。從南青山出來的時候可以直接在表參道地鐵站上車坐千代田線到代代木公園，沿著公園西南面小走一段就到了。Little Nap 用自己烘焙的咖啡豆，除了出品咖啡也賣豆子，吧臺內側是糕點制作區，每天有人烘烤新鮮糕點。店雖小，但窗戶外開闊的空間使室內采光充足；店裏東西非常多，但整齊收納展示毫無淩亂感，更像是放了很多主人愛好的東西和旅行紀念品。店主人濱田大介年輕時曾在意大利旅居多年，因為熱愛跟咖啡有關的所有事情，不僅是咖啡本身，咖啡師與客人間有趣的關系也是他熱衷的地方。來這裏的大多是在附近居住的人，帶著寵物和孩子曬著太陽喝咖啡吃糕點。這間不足20平米的小咖啡館除了提供好咖啡，還是一個創意生活態度的集合空間，除了這一個代代木公園本店，還有其他的流動小攤位。喝完這杯咖啡、吃好了質樸又好吃的蛋糕，穿過代代木公園去澀谷，真切呼吸東京的好空氣。Little Nap Coffee Stand地址：東京都澀谷代代木 5-65-4日本咖啡屆無人不曉的拿鐵拉花藝術首位亞洲人世界冠軍澤田洋史開設的 Streamer Coffee Company ，從之前的純 Take-out 式小亭發展到現在原宿澀谷各有一處可讓人小坐一下的空間，表參道 Goro's 對面的小路穿過來，向左上坡就到了。當然現在要碰上澤田先生親自調制的手藝自然有些困難，但師出名門的各位店員，也絕非一般咖啡店能比。店內除了有冠軍拉花咖啡，還有五彩多樣的滑板，墻上有拼成拉花圖案的滑板。除了咖啡，店裏還提供輕食面包， 同時販賣咖啡周邊的商品。 據說冠軍澤田洋史做咖啡的時候時不能拍照片，即使他本人不在，買咖啡時也不敢拿手機出來拍照。Streamer Coffee Company地址：東京都涉谷1-20-28地圖顯示沿澀谷站道玄阪方向步行 7 分鐘就到這裏，代代木公園一路走下來，穿過有高有低的全是商鋪的小街道，沿著大路一直朝上坡方向走，About Life Coffee Brewers 冷不丁的出現在左邊馬路某個建築的角落。 店鋪不過10平米，僅有 3、4 個室內座位，只有咖啡機窗口周邊一兩張凳子，旁邊有停靠自行車的懸空架子。About Life Coffee Brewers 每天早上 8 點就開始營業，在這個早出晚歸人流量最大的位置裏，像一個能量補給站一樣，一天的工作都從這裏的一杯外帶咖啡開始。簡單小巧的街角咖啡館，北歐簡約裝潢，除了意式咖啡還有優質的手沖咖啡。About Life Coffee Brewers地址：東京都涉谷道玄阪1-19-8Onibus Coffee 是東京的網紅咖啡館，開業於 2011 年，至今已有 4 家分店。位於中目黑的 Onibus 新店由住宅老房改造而來，一棟兩層樓高的米色小樓，一樓是臨街的窗口吧臺，旁邊的庭院裏有掛放自行車的地方和戶外位置。二樓窗戶開在小樓背面，開向日比谷線地鐵中目黑段的地鐵軌道，正面外墻刷上了米色，“ Onibus Coffee ”幾個字母小小掛在右下角，木頭的質感和米色充滿了治愈感。雖然看起來很小，但因為樓層高的關系所以不會有太局促的空間感，特別是在二樓可以看到“鐵路”的向窗位置，日式建築的木懸屋頂，非常舒服。Onibus Coffee 是個有口碑的自家烘焙咖啡館，中目黑店同時烘焙咖啡豆售賣。